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Zutaten
Kochtipp
Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor (Mise en place). Das spart Zeit und macht den Kochvorgang stressfrei. Lesen Sie die Schritte einmal komplett durch, bevor Sie beginnen.
Zubereitung
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Zwiebeln und Knoblauch schälen. Lauch, Möhren, Zucchini und Petersilienwurzel waschen und putzen.
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Die Zwiebeln in dünne Ringe, den Knoblauch in Scheiben, den Lauch in Ringe und die Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden. Zucchini längs vierteln und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Petersilienwurzel fein würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln.
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Die Butter in einem Suppentopf erhitzen. Den Speck in feine Streifen schneiden und im Fett kurz anschwitzen. Zwiebeln und Knoblauch unterrühren und kurz andünsten. Brühe angießen und zum Kochen bringen. Übriges Gemüse und den Thymian zufügen. Alles zugedeckt 15 Min. leicht kochen lassen.
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Inzwischen die Würste in dicke Scheiben schneiden und mit einer kräftigen Prise Kümmel in den Eintopf geben. Noch 5 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller füllen und dünn mit Parmesankäse bestreuen.
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Dazu knuspriges Baguette servieren.
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Nährwertangaben
Angaben pro 1
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| 🔥 kJ (kcal) | 732 kcal | |
| 🥩 Eiweiß | ||
| 🍞 Kohlenhydrate | ||
| 🧈 Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Neueste Rezepte
Bemerkungen
Hallo, ein sehr leckerer Eintopf. Liebe Grüße Dacota2006
soooo lecker! Danke für das geniale Rezept, wird es nun öfters geben! Ich habe nur 1,25 l Fleischbrühe rein, ansonsten genau nach Rezept gekocht.