Pizzateig mit Weizen- und Lupinenmehl

Die Hefe im Wasser auflösen.

Die Mehlsorten in eine große Schüssel sieben. Salz und Kräuter zugeben. Das Hefewasser zu dem Mehl gießen und Olivenöl zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

An einem warmen Ort den Teig 1 h gehen lassen.

Dann den Teig wie einen normalen Teig weiter verarbeiten, z. B. ausrollen, belegen etc.

Der Teig wird nicht so knusprig, sondern bleibt etwas lockerer durch das Lupinenmehl. Es ist aber eine gesündere und leckere Alternative zum Weißmehlteig.

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