Heidelbeer-Zitronen Marmelade mit Stevia

Die Schale der ungespritzten Zitrone abreiben oder mit Sparschäler/Zestenreisser abschälen. Die Heidelbeeren waschen und grob zerkleinern. Die Heidelbeeren mit dem Saft der abgeschälten Zitrone, der Zitronenschale und dem gestrichenen Teelöffel Stevia zusammen einmal aufkochen lassen und dann ca. 1/2 Stunde köcheln lassen, dabei regelmässig umrühren. Oder so lange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipp:

Am besten funktioniert es in einem beschichteten Topf, da die Masse sonst leicht anpappt. Die Marmelade ist etwa 2 Wochen im Kühlschrank haltbar und kann auch gut eingefroren werden.

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