Heidelbeer-Pfirsich-Tonka-Marmelade

Name: Heidelbeer-Pfirsich-Tonka-Marmelade - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 700 g Heidelbeeren, (Wildheidelbeeren), frisch oder TK; 400 g Pfirsich(e), ca. 4-5, das Fruchtfleisch davon; 500 g Gelierzucker, (2:1); 1 Zitrone(n), die Schale und den Saft davon; ¼ Tonkabohne(n); 50 ml Cointreau

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

700 g Heidelbeeren, (Wildheidelbeeren), frisch oder TK

400 g Pfirsich(e), ca. 4-5, das Fruchtfleisch davon

500 g Gelierzucker, (2:1)

1 Zitrone(n), die Schale und den Saft davon

¼ Tonkabohne(n)

50 ml Cointreau

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

In einem hohen Topf mit dickem Boden die tief gekühlten oder frischen Wildheidelbeeren zusammen mit dem Gelierzucker geben und umrühren. Etwas stehenlassen, damit die Heidelbeeren Saft lassen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit von den Pfirsichen die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend das Pfirsich-Fruchtfleisch zu den Heidelbeeren hinzu geben. Die Schale der Zitrone hinein reiben und den Saft ebenso. Cointreau dazugeben. 1/4 Tonkabohne mit einer Muskatreibe reiben und hinzufügen.
Schritt 3

Nun alles ordentlich aufkochen. Mit einem Pürierstab weiter rühren/mixen und ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen.
Schritt 4

In Twist-off-Gläser füllen, 10 Minuten auf den Kopf stellen, anschließend komplett dunkel lagernd auskühlen lassen.
Schritt 5

Wer keine Tonkabohnen findet, kann sie natürlich weglassen oder durch Vanille ersetzen bzw. durch etwas Bittermandelöl.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.