Hasentopf Provencale à la Gabi

Name: Hasentopf Provencale à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 1.000 g Keule(n) vom Hasen (Hinterschlegel); 1.000 g Kaninchenkeule(n) (Hinterschlegel); Salz und Pfeffer, schwarzer; 200 g Speck, durchwachsen, in dünne Scheiben geschnitten; 3 Zwiebel(n), gewürfelt; 4 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt; 1 Zweig/e Rosmarin, klein gehackt; 2 Zweig/e Salbei, klein gehackt; 1 Zweig/e Lavendel, klein gehackt; 250 g Backpflaume(n), entsteint; 200 g Rosinen; 5 Wacholderbeere(n); 1 Nelke(n); 1 Lorbeerblatt; 2 Saucenkuchen; 0,7 Liter Rotwein

Arbeitszeit ca	45 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke zerteilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Speck in einer Pfanne auslassen und herausnehmen. Das Fleisch in dem Fett 10 Min. rundum anbraten.
Schritt 2

Die Speckscheiben, das Fleisch, Zwiebel- und Knoblauchwürfel abwechselnd mit den Backpflaumen, Rosinen, Kräutern und Gewürzen in einen großen Topf schichten. Über jede Lage eine dünne Schicht von dem Soßenlebkuchen reiben. Die Flasche Rotwein vorsichtig hineinschütten und alles zum Kochen bringen.
Schritt 3

Bei geringer Hitze 90 Min. leicht kochen lassen. Evtl. noch nachwürzen. Hierzu Bauernspätzle reichen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.