Hase im Rotweinsoße

Name: Hase im Rotweinsoße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 50 g Weizenmehl; 50 g Butterschmalz; 6 Stk. Zwiebel; 125 g Kochschinken; 125 g Speck; 70 g Weizenmehl; 0.5 l Rotwein; 1 Bd. Suppengrün; etwas Jodsalz; 10 Stk. Pfefferkorn; etwas Cayennepfeffer; 0.5 l Rinderbrühe; 2 EL Johannisbeergelee

Arbeitszeit:	2 Stdn. 5 Min.
Vorbereitung:	35 Minuten
Zubereitung:	90 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Hasen zerteilen. Dabei nicht alle Knochen entfernen. Die Stücke in Mehl wenden. Zwiebel hacken. Den Schinken und den Speck in Scheiben schneiden.
Schritt 2

Den Butterschmalz in einem großen, ofenfesten Topf zergehen lassen und darin die Hasenstücke sowie Zwiebeln, Kochschinken und Speck anbraten. Mehl darübersieben und den Rotwein zufügen.
Schritt 3

Suppengrün, Jodsalz, Pfefferkörner, Cayennepfeffer und die Rinderbrühe hinzugeben, sodass das Fleisch bedeckt ist. Den Topf verschließen und das Gericht bei 150°C im Ofen für ca. 75 Minuten schmoren, bis das Fleisch gar ist. Die Knochen und das Suppengrün entfernen und das Johannisbeergelee in die Soße unterheben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.