Harzerkäse - Salat mit Tomaten und Gurken

Aus Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Kümmel eine Marinade rühren.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, in die Marinade geben und gut vermengen. Evtl. noch etwas Gurkenwasser zufügen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit den Tomaten mischen. Die Gurken in Scheiben oder Würfel schneiden und ebenfalls mit untermischen.

Nun den Harzerkäse in ca. 1 - 1,5 cm große Würfel schneiden und gut verteilen (sonst klebt er zusammen). Gut mit den anderen Salatzutaten vermischen und alles ca. 1 Std. ziehen lassen.

Dazu passt ein knuspriges Bauernbrot.

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