Haferflockenauflauf mit sauren Äpfeln

Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Weiche Butter mit Eigelb, Zucker, Milch, Haferflocken, Speisestärke, Backpulver gut verrühren.

Eiweiß steif schlagen. Zusammen mit den Scheiben der beiden Äpfel darunter heben. Die Masse in eine gefettete Form füllen. Den letzten Apfel in Ringe schneiden und den Auflauf damit belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C – 180°C ca. 45 Minuten überbacken.

Am besten mit Vanillesauce servieren.

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