Haferflocken-Johannisbeer-Auflauf

Die Haferflocken mit der kochenden Milch übergießen und 2 Stunden abgedeckt stehen lassen.

Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Backofen auf ca. 175 Grad vorheizen.

Eigelbe, Zitronenschale, Zucker und Salz unter die Haferflocken rühren. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und diese 10 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen. Die Johannisbeeren darunter ziehen. Die Masse auf den Auflauf geben und weitere 30 Minuten backen. Zwischendurch kontrollieren, dass der Auflauf nicht zu dunkel wird.

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