Gulasch mit Sauerkraut

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Das Gulasch abbrausen und trocken tupfen.

Das Fleisch portionsweise in einem heißen Topf im Öl braun anbraten. Aus dem Topf nehmen und darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch und der Chili anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Nelken, Piment, Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch wieder mit zugeben. Die Tomaten und den Fond ergänzen und zugedeckt ca. 2 Stunden leise köcheln lassen. Nach Bedarf Wasser nachgießen.

Zwischendurch den Wein mit dem Apfelsaft in einem Topf aufkochen lassen. Die Lorbeerblätter und das abgetropfte Sauerkraut zugeben und zugedeckt ca. 40 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend die Lorbeerblätter wieder entfernen und das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gulasch abschmecken und nach Belieben auf Schälchen verteilen. Darauf das Sauerkraut (abgetropft) setzen und mit saurer Sahne garniert servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.