Dicke-Bohnen-Suppe mit Pistazien-Topping

In einem Topf Wasser aufkochen,

Bohnen darin 1 Minute köcheln lassen.

In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken

und von den Häutchen befreien (am

besten die Bohnenkerne mit den Fingern

aus der Hülle knipsen).

Zwiebeln und Knoblauch abziehen,

würfeln. Kartoffeln schälen, waschen,

wie den geputzten Sellerie klein schneiden.

Spinat verlesen, waschen, trocken

schütteln. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln,

Knoblauch, Kartoffeln und Sellerie

darin ca. 6 Minuten anbraten. Brühe,

Sahne und die Hälfte der Bohnen dazugeben

und alles 30 Minuten köcheln.

Suppe fein pürieren, durch ein Sieb

in einen zweiten Topf passieren. Übrige

Bohnen unterheben, Suppe köcheln, bis

die Bohnen weich sind. Mit Salz, Pfeffer

abschmecken. Pistazien und Spinat fein

hacken, mit Öl und Schwarzkümmel mischen.

Suppe mit Pistazien-Topping anrichten.

Evtl. noch mit Kräutern garnieren

und mit Pfeffer übermahlen.

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