Großer Hans mit Brot

Das Brot oder den Zwieback in der warmen Milch einweichen. Grieß, Zucker, Vanillezucker, Eier und Rosinen dazugeben und gut vermengen. Die Masse sollte schön matschig sein, aber nicht zu flüssig.

Eine Puddingform mit Deckel einfetten und mit Grieß auskleiden, die Masse einfüllen. Die Puddingform in einen großen Topf stellen und mit Wasser auffüllen. Mit Topfdeckel 1 Stunde leise köcheln lassen.

Nach dieser Zeit die Puddingform aus dem Wasserbad nehmen, öffnen und ca. 10 Minuten stehen lassen, danach stürzen.

Als Beilage eignet sich Obstkompott oder Vanillesoße.

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