Grünkohlsalat mit Sardellen

Den Grünkohl waschen, von den Rippen streifen und anschließend in sehr feine Stücke schneiden. Diese in einer Schüssel mit Essig und Öl vermischen und im Kühlschrank zugedeckt ca. 90 Minuten ziehen lassen.

Die Zwiebel abziehen und ebenso wie die Sardellenfilets fein hacken. Aus der Zwiebel und den Sardellen mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und saurer Sahne eine würzige Sauce herstellen.

Die Sauce mit dem Grünkohl vor dem Servieren mischen und den Salat mit den hartgekochten Eiern garnieren.

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