Grünkohlsalat mit Oliven, Nüssen und getrockneten Tomaten

Name: Grünkohlsalat mit Oliven, Nüssen und getrockneten Tomaten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Grünkohl; 6 EL Olivenöl; Salz; 75 g Walnüsse; 50 g Oliven, schwarze ohne Stein; 100 g Tomate(n), getrocknete in Öl; 150 g saure Sahne; 2 EL Olivenöl; 4 EL Essig (Rotweinessig); 1 Prise(n) Zucker; Salz und Pfeffer; 2 TL Pfeffer, rosa

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Grünkohl putzen und Blätter klein zupfen, waschen, dann klein schneiden. In eine große Schüssel geben, salzen, mit 6 EL Öl durchmischen. Zirka 1 Std. ziehen lassen. Walnusskerne ohne Öl rösten, bis sie duften. Oliven halbieren, Tomaten abtropfen lassen, in Stücke schneiden.
Schritt 2

Für die Sauce saure Sahne mit Öl und Essig verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Salat mit Walnüssen, Oliven und Tomatenstücken mischen und auf Tellern anrichten. Das Dressing auf den Salat geben. Rosa Pfeffer zusammen mit den übrigen Walnüssen auf dem Salat verteilen.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Daroy1964 says:

Danke für dieses originelle und leckere Rezept! Ich bestätige das "Allerdings" von silvermonlight, was die Menge angeht. Ansonsten habe ich den Salat "veganisiert" und Sojagurt statt saurer Sahne genommen sowie noch eine Mandarine hineingeschnitten; das gibt farblich etwas her und sorgt für einen m.E. pfiffigen Geschmack (Kombination rosa Pfeffer - Mandarine).
silvermonlight says:

Ein wirklich ungewöhnliches Rezept, dass sich lohnt es mal auszuprobieren. Allerdings ist die Menge an Grünkohl viel zu viel im Verhältnis zur Salatsoße. Ich habe 250 Gramm Grünkohl genommen und das ergab eine Menge die locker für eine vierköpfige Familie gereicht hätte. Den Zucker habe ich übrigens durch Cranberry Balsamico ersetzt was neben der Süße eine fruchtige Note ergab und sehr gut gepasst hat. Ansonsten habe ich mich an die Angaben im Rezept gehalten. Der Salat fällt auch nach Stunden kaum zusammen, weshalb man ihn sehr gut vorbereiten kann.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		392 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

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