Grüner Spargel mit Bärlauchpesto und Nudeln

Spargel im unteren Drittel schälen, waschen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden.

Penne in gesalzenem Wasser al dente kochen.

Bärlauch waschen. Zusammen mit Pecorino, Olivenöl und Pinienkernen mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Das geht natürlich auch mit Basilikum, dann gebe ich allerdings noch eine Knoblauchzehe dazu.

Spargel in Butter 5 - 7 Minuten bissfest anbraten.

Datteln in kleine Stückchen schneiden.

Die fertigen Nudeln zu dem Spargel in die Pfanne geben. Das Pesto unterrühren und das Ganze kurz gemeinsam warm werden lassen. Datteln dazugeben.

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