Linguine an Bärlauchpesto

Den gewaschenen Bärlauch fein wiegen. Die Mandelstifte in einer beschichteten Pfannne ohne Zugabe von Fett rösten. Die Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und mit dem Bärlauch, Olivenöl, den Mandelstiften und dem geriebenen Käse gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, die fertigen Teigwaren abtropfen. Zurück in den Topf geben und mit dem Kochwasser und dem fertigen Bärlauchpesto vermengen.

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