Grüner Nudelsalat mit leichter Vinaigrette

Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Spinat verlesen und harte Stiele entfernen. In mundgerechte Stücke zerzupfen. Zucchini in dünne Scheiben hobeln, Basilikumblättchen abzupfen, Knoblauch hacken.

Basilikum mit dem Knoblauch, Oliven, Brühe und Zitronensaft mit dem Pürierstab zu einem Dressing pürieren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Alles vorsichtig vermengen und mit dem Käse anrichten.

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