Grüner Getzen

Die rohen Kartoffeln reiben und in einem frischen Geschirrhangerl (Geschirrtuch) die Flüssigkeit auswringen. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls reiben und dann zusammen mit den rohen, in einer großen Schüssel mit der Buttermilch und Salz vermengen. Vom Salz etwas mehr, da die Kartoffeln sehr viel brauchen.

Jetzt entweder in einer Kasserolle oder einen Bräter einfüllen oder gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Auf jeden Fall vorher mit etwas Butter einreiben, damit nichts anklebt.

Auf einem Backblech braucht es bei 180°C zirka eine Stunde, in der Kasserolle/Bräter etwas länger. Fertig ist es, wenn sich oben eine goldbraune Kruste bildet.

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