Grüne Ingwer-Tomaten nach Uromas Art

Die Zwiebeln 5 Min. in kochendes Wasser geben, abkühlen lassen und würfeln.

Tomaten und Zwiebeln mischen, in Marmeladengläser füllen und die Rosinen darüber streuen.

Ingwerstücke mit Wasser, Zucker, Vanilleschote, Zimt, Essigessenz, Curry und Salz so lange kochen, bis eine dickflüssige Marinade entsteht. Die Gläser so damit auffüllen, dass der Saft fingerdick über den Tomaten steht, abkühlen lassen und mit Cellophan verschließen.

Bald verbrauchen!

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