Griechische Reissuppe

Die Hühnerbrühe mit dem Reis aufkochen, umrühren und bei schwacher Hitze 20min zugedeckt kochen lassen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Zitronensaft zufügen, nach und nach etwa 2 Schöpfkellen Brühe unterrühren.

Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Eiermischung unterrühren. Die Suppe etwa 2 min weiter kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Reissuppe mit Petersilie bestreuen und das Fladenbrot dazu servieren.

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