Griechische Meze: Knoblauchcreme

Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser etwa 30 Minuten weich kochen.

Die Kartoffeln anschließend etwas abkühlen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Den Knoblauch dazupressen und mit dem Zitronensaft verrühren. Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse mit dem Stabmixer pürieren, bis sie sämig und geschmeidig ist. Wenn die Creme zu dickflüssig ist, kann noch etwas Olivenöl oder Brühe dazu gegeben werden.

Die Knoblauchcreme passt sehr gut als Dip zu Kartoffeln oder Fisch.

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