Gratinierte Steckrübe mit Käse-Nuss-Kruste

Name: Gratinierte Steckrübe mit Käse-Nuss-Kruste - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 15 g Steinpilze, getrocknet; 1 m.-große Steckrübe(n), ca. 1 kg; 1 Zwiebel(n); 1 TL Estragon, getrocknet; 200 ml Schlagsahne; 200 ml Brühe (fertige Steinpilz-Hefebrühe); 100 ml Milch, fettarm; 1 Prise(n) Salz; ½ TL Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle; 100 g Gouda, alter; 1 EL Walnüsse, gehackt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Pilze mit lauwarmem Wasser bedeckt ca. 15 Min. einweichen.
Schritt 2

Inzwischen Steckrübe schälen und in sehr feine Scheiben raspeln. Zwiebeln fein hacken. Pilze abgießen.
Schritt 3

Steckrübe, Zwiebeln, Pilze und Estragon in eine Auflaufform schichten. Sahne, Brühe, Milch, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse gießen.
Schritt 4

Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde zugedeckt backen.
Schritt 5

Käse reiben, mit den Walnüssen vermischen und über den Auflauf streuen. Weitere 15 Min. bei gleicher Temperatur gratinieren.
Genießen

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Bemerkungen:

sokrue says:

Ich hatte überlesen, dass man das Gratin mit Deckel garen sollte. Dadurch ist es mir obendrauf etwas zu dunkel geworden, ich hatte aber rechtzeitig die Temperatur reduziert. Flüssigkeit nachgießen musste ich dadurch auch. Die Garzeit betrug bei mir genau 1 1/4 Std., wie es im Rezept steht. Leider hatte ich auch das überlesen, so dass wir ganz schön Hunger schieben mussten, bis es endlich fertig war. Geschmeckt hat es dann letztendlich wirklich gut, insbesondere wegen der Walnüsse und Steinpilze. Beim nächsten Mal würde ich aber die Steckrüben irgendwie vorgaren, denn 1 1/2 Stunden warten zu müssen war mir echt zu lang. Ach ja, ich habe noch Petersilie und Thymian dazwischengestreut, das passte beides sehr gut!
heike50374 says:

Hallo, bisher kannte ich Steckrüben nur als deftigen Eintopf mit Speck. Auf der Suche nach einer Alternative fand ich dieses Rezept. Meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt, nur die Kinder konnte ich nicht so überzeugen. Ich habe das Gratin in der Mikrowelle 20 Minuten gegart, danach noch kurz im Ofen überbacken. Alles war wunderbar gar. Die Flüssigkeitsmenge habe ich allerdings reduziert, insgesamt nur 300ml. Die Steinpilze wurden weggelassen (keine im Hause). Vielen Dank für das Rezept Heike

Menge pro Portion
kJ (kcal)		354 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Gratinierte Steckrübe mit Käse-Nuss-Kruste

Zutaten

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Bemerkungen:

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