Goldbrasse mit Fenchel

Klein geschnittene Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Den rohen, gehackten Fenchel, gehackte Tomaten, Thymian und Lorbeerblatt zugeben. Je nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Weißwein angießen und zugedeckt 20 bis 25 Min. köcheln lassen. Eine ofenfeste Form mit Öl einfetten. Die Goldbrasse hineinlegen und mit den gekochten Zutaten überdecken.

Das Ganze etwa 20 bis 25 Min. bei 200°C in den vorgeheizten Backofen stellen. Kann kalt oder warm gegessen werden.

Als Beilage schmeckt Baguette oder Ciabatta.

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