Gänsebrustscheiben mit Feldsalat an Birnenmost - Dressing

Name: Gänsebrustscheiben mit Feldsalat an Birnenmost - Dressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Feldsalat; 150 g Gans (Gänsebrust), geräucherte; 5 EL Birnensaft (Birnenmost); 1 EL Honig; Salz und Pfeffer; 5 EL Gemüsebrühe; 10 EL Öl (Walnussöl); 1 Birne(n); 2 EL Walnüsse, gehackte

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Feldsalat putzen und trocknen lassen.
Schritt 2

Birnenmost mit Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Dann die Gemüsebrühe und das Öl langsam unterziehen.
Schritt 3

Die Birne waschen und halbieren. Eine Hälfte davon in kleine Würfel schneiden und zum Dressing geben, die andere Hälfte in feine Spalten schneiden.
Schritt 4

Die Gänsebrust in dünne Scheiben schneiden und auf den Tellern kranzförmig anrichten. Feldsalat in die Mitte geben und mit dem Dressing beträufeln. Mit den Birnenspalten und den gehackten Walnüssen garniert servieren.
Schritt 5

Tipp: Wer keinen Birnenmost bekommt, kann diesen ohne weiteres durch einen sehr guten Birnen- oder auch Apfelessig ersetzen. Anstelle der Gänsebrust schmeckt auch Enten- oder Hühnerbrust.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Anonyma says:

ich habe dieses wunderbare und originelle rezept jetzt endlich gemacht! kann mir das auch sehr gut z.b. mit bresaola vorstellen. hatte einen pflaumen-balsamico (den ich unbedingt loswerden wollte), hat aber (mit entsprechender verdünnung) mit den birnen und den nüssen gut gepasst. das dressing habe ich über nacht ziehen lassen - eigentlich aus zeitmangel, weil ich wusste, dass ich vor dem servieren wenig zeit haben würde, hat sich aber bewährt, weil die birnen dadurch besonders viel geschmack bekommen haben. danke vielmals für dieses rezept, mal etwas anderes! sehr schmackhaft. und nicht viel aufwand. was will man mehr. ;)