Gnocchi mit Zucchini-Spinat-Frischkäse

Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Währenddessen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Wasser mit etwas Salz in einem Topf für die Gnocchi zum Kochen bringen. Die Zucchinistücke in der Pfanne leicht anbraten. Den Spinat ebenfalls klein schneiden und in die Pfanne geben. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, den Frischkäse hinzugeben und alles durchmischen. Mit Pfeffer und Salz je nach Belieben würzen.

Die Gnocchi im kochenden Wasser 2 - 3 Minuten kochen. Danach abtropfen lassen und in einer weiteren Pfanne kurz knusprig anbraten. Die Gnocchi schließlich in den Topf zur Spinat-Zucchini-Frischkäse-Sauce geben und alles gut durchmischen.

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