Glasnudelsalat mit schwarzen Linsen

Die Glasnudeln (oder andere asiatische Reisnudeln) ca. 6 Minuten kochen, abschrecken und kürzen, am einfachsten geht das, wenn sie gekocht sind, mit einer Schere. Die schwarzen Linsen ca. 20 Minuten kochen und ebenfalls abschrecken.

Währenddessen die Schalotten klein hacken, die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Spitzpaprika würfeln und die Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln. Das Gemüse mit Öl, süßer Chilisauce und Balsamico mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anschließend die Nudeln und die Linsen dazu geben und alles gut vermischen.

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