Gesunder Dinkelnudel-Salat

Die Dinkel-Vollkorn-Fusilli nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen. Die Eier hart kochen. Die Tomate würfeln, die Cornichons in kleine Scheiben schneiden, die Käsescheibe in kleine Stücke schneiden oder zupfen und alles in eine Schüssel geben.

Wenn die Eier fertig sind, ein Ei zur Seite legen, die anderen würfeln und zusammen mit den abgegossenen und abgeschreckten Fusilli in die Schüssel zu der Tomate und den Cornichons geben.

Anschließend das Dressing anrühren. Dafür alle Zutaten einfach vermengen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian abschmecken.

Das Dressing mit dem Salat vermischen. Das letzte Ei in Würfel, Spalten oder Scheiben schneiden und dekorativ auf dem Salat verteilen.

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