Gestreifter Kartoffelsalat mit Rindsstreifen

Rindsroulade in feine Streifen schneiden und mit der Essigessenz ziehen lassen, am besten über Nacht.

Kartoffeln schälen und in Streifen hobeln. Wasser kochen, salzen. Kartoffel kurz bissfest kochen, abschütten und kalt abschrecken. Zwiebel klein schneiden und in heißem Öl mit den Rindsrouladenstreifen kurz anbraten. Zu den Kartoffeln dazugeben. Knoblauch abziehen und in die Kartoffeln drücken. Mischen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Essigessenz abschmecken. Ziehen lassen.

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