Geschnetzeltes

Die Hähnchenbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, salzen, pfeffern und portionsweise in heißem Fett kräftig anbraten.

Fleisch in eine bereitgestellte große Auflaufform geben.

Die Zwiebeln halbieren, in Ringe schneiden, anbraten und auf dem Fleisch verteilen. Dann die Pfirsiche abgießen und den Saft auffangen. In Spalten schneiden und auf die Zwiebeln legen. Sahne, Gemüsebrühe, Cocktailsauce und etwas Pfirsichsaft verrühren, kurz aufkochen lassen und dann gleichmäßig in die Auflaufform geben. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 45 Min. in den vorgeheizten Backofen schieben.

Dazu passt Reis oder frisches Brot.

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