Geschmelzte Bauern - Käseknödel

Das Brot in Würfel schneiden. Die Zwiebel in der Butter weich braten, mit der Milch ablöschen und alles über das Brot gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, die Eier dazugeben und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend den gehackten Schnittlauch sowie den geriebenen Käse dazugeben und ggf. nochmals abschmecken. Der Teig sollte wirklich fest sein.

Aus der Masse Knödel formen, in gesalzenes, siedendes Wasser geben und gar ziehen lassen (dauert ca. 20 Minuten).

Dazu passt ein leckeres Pilzragout.

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