Herzhafter Erbseneintopf

Suppengemüse, Zwiebel, Kartoffeln und evtl. Knoblauch schälen und würfeln. In einem mittelgroßen Topf mit Olivenöl 2 - 3 min anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen, den Brühwürfel hinzugeben und aufkochen lassen. Die Erbsen sowie den Bacon in die kochende Brühe geben und die Suppe ca. 20 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit den Gewürzen herzhaft abschmecken.

Den Topf vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt herausfischen und die Suppe mit dem Mixstab mit 4 - 6 kräftigen Schüben pürieren, je nach Geschmack auch mehr und feiner. Die in Scheiben geschnittenen Wiener zugeben und die Suppe weitere ca.10 min köcheln lassen.

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