Töginger Entenreis

Name: Töginger Entenreis - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Keule(n), (Entenkeulen); 1 große Zwiebel(n), halbiert und in Ringe geschnitten; 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt oder gerieben; 100 g Aprikose(n), getrocknet, klein gehackt; 150 g Marone(n), TK, geviertelt; 50 g Rosinen; 1 Tasse Reis; 2 Tasse/n Hühnerbrühe; 1 Stück(e) Chilischote(n), in dünne Ringe geschnitten

Zutaten

4 Keule(n), (Entenkeulen)

1 große Zwiebel(n), halbiert und in Ringe geschnitten

1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt oder gerieben

100 g Aprikose(n), getrocknet, klein gehackt

150 g Marone(n), TK, geviertelt

50 g Rosinen

1 Tasse Reis

2 Tasse/n Hühnerbrühe

1 Stück(e) Chilischote(n), in dünne Ringe geschnitten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Entenkeulen ohne Fett auf der Hautseite anbraten, salzen und wenden.
Schritt 2

Angebratene Keulen aus der Pfanne nehmen, im ausgebratenen Entenfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig werden lassen. Aprikosen, Esskastanien, Rosinen, Chilischote und den Reis dazugeben. Mit Hühnerbrühe auffüllen und mit den Entenkeulen 25 Min. köcheln lassen.
Schritt 3

Eventuell Flüssigkeit nachfüllen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

dau says:

Hallo, wir hatten heute die Entenbeine nach Deinem Rezept zum Mittag. War wirklich sehr lecker. 4 Sterne dafür. Wir hatten gemischten grünen Salat dazu. Eine kleine Abwandlung hatte ich allerdings: Mangels getrockneten Aprikosen und weil ich Rosinen nicht so gerne mag, habe ich stattdessen eine gute handvoll getrocknete Cranberries dazu gegeben. Außerdem habe ich, bevor ich die Hühnerbrühe angegossen, habe das Ganze mit einem Glass Rosé-Wein abgelöscht. Das nächste Mal werde ich statt der Keulen eine Entenbrust nehmen. Kann ich mir sehr gut vorstellen. Danke für Deine Idee und beste Grüße d.a.u.
veronika1959 says:

hallo, leider habe ich keine maronen bekommen. trotzdem, der reis schmeckt "göttlich". Empfehlung: die keulen lange anbraten, sonst werden sie in den 25 minuten nicht durch. als brühe habe ich fertigen hühnerfond verwendet. das gericht ist zwar nicht gerade billig, aber jeden euro wert. danke für`s leckere rezept. absolut empfehlenswert. gruß veronika

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Töginger Entenreis

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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