Geräucherte Forelle mit Speck-Salat und Sahne-Meerrettich

Name: Geräucherte Forelle mit Speck-Salat und Sahne-Meerrettich - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 4 Forelle (geräuchert); 3 EL Speckstreifen (fein); 1 TL Butter; 2 Handvoll Salatblatt (der Saison); 2 EL Weißweinessig; 2 EL Wasser; 1 TL Honig (flüssig); 1 EL Senf (mittelscharf); 3 EL Öl; 1 Gl Sahnemeerrettich; 3 Scheiben Mischbrot; 4 Forelle (geräuchert); 3 EL Speckstreifen (fein); 1 TL Butter; 2 Handvoll Salatblatt (der Saison); 2 EL Weißweinessig; 2 EL Wasser; 1 TL Honig (flüssig); 1 EL Senf (mittelscharf); 3 EL Öl; 1 Gl Sahnemeerrettich; 3 Scheiben Mischbrot

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die ganzen Forellen filetieren und auf 4 bis 6
Schritt 2

Tellern anrichten. Speckstreifen in der heißen
Schritt 3

Butter knusprig braten und auf Küchenpapier
Schritt 4

geben.
Schritt 5

Salat verlesen, gegebenenfalls putzen. In
Schritt 6

einem großen Sieb abbrausen und in einer
Schritt 7

Salatschleuder trocken schleudern.
Schritt 8

Essig, 2 EL Wasser, Honig und Senf in eine Schüssel geben
Schritt 9

und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen und
Schritt 10

Öl darunterschlagen. Salat unterheben.
Schritt 11

Auf die Teller verteilen und mit Speckstreifen bestreuen.
Schritt 12

Sahne-Meerrettich in Klecksen auf die Teller
Schritt 13

geben. Brotscheiben halbieren und dazulegen.
Schritt 14

Nach Wunsch mit Dill garnieren.
Genießen

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Arbeitszeit:	30 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Tipp: Frischer Meerrettich gibt der Vorspeise eine noch aromatischere Note. Hierfür ein Stück Meerrettich schälen, mit Zitronensaft einreiben, damit er nicht braun wird und fein raspeln. Unter steif geschlagene Sahne heben.

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Geräucherte Forelle mit Speck-Salat und Sahne-Meerrettich

Tipp: Frischer Meerrettich gibt der Vorspeise eine noch aromatischere Note. Hierfür ein Stück Meerrettich schälen, mit Zitronensaft einreiben, damit er nicht braun wird und fein raspeln. Unter steif geschlagene Sahne heben.

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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