Gerösteter Blumenkohl-Kartoffel-Salat

Name: Gerösteter Blumenkohl-Kartoffel-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geschnitten; 600 g Kartoffeln, festkochend, gewürfelt; 1 TL Olivenöl; 1 TL Currypulver; ½ TL Kurkumapulver; ½ TL Knoblauchpulver; ¼ TL Cayennepfeffer; Salz und Pfeffer; 150 g Erbsen, TK; 75 g Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten; 1 Bund Koriandergrün, geschnitten; 1 Bund Petersilie, glatte, geschnitten; 1 Dose Kichererbsen, 265 g Abtropfgewicht; 1 TL Limonensaft; 2 TL Wasser; ½ TL Curry; ¼ TL Knoblauchpulver; ½ TL Ingwer, gerieben; ¼ TL Kurkumapulver; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl und die Kartoffelwürfel mit den Gewürzen und dem Olivenöl marinieren. 30 Minuten im heißen Ofen backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schritt 2

Für das Dressing die Kichererbsen mit Limonensaft, Wasser und Gewürzen pürieren und abschmecken. Wenn das Dressing zu fest ist, etwas mehr Wasser dazugeben.
Schritt 3

Die gerösteten Kartoffelwürfen und den Blumenkohl sowie die Erbsen, Frühlingszwiebeln und Kräuter hinzufügen und mit der Soße mischen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.