Gemüseauflauf mit Eiermilch

Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Lauch, Zwiebel, Möhren und Paprika putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in etwas Margarine oder Öl leicht andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz kräftig würzen. Den Käse mit dem angedünsteten Gemüse in eine gefettete Auflaufform einschichten. Die 2 Eier mit der Milch und einer Prise Salz verquirlen und über das Gemüse gießen. 35 Minuten bei 200°C in den Umluftofen oder 25 Minuten in die 600 Watt Mikrowelle plus 5 Min. Stehzeit! Wichtig! Also erst nach 30 Min. den Auflauf aus der Mikrowelle nehmen.

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