Gemüseauflauf mit Blumenkohl und Champignons

Name: Gemüseauflauf mit Blumenkohl und Champignons - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl (etwa 800 g); 400 g Champignons, weiße; 2 Stange/n Lauch (etwa 200-250 g); 4 m.-große Ei(er); 500 g Magerquark oder Quarkcreme 0,2% Fett (z.B.Viva Vital); 1 Bund Kräuter, frische, (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kräutermischungen, nach Geschmack); n. B. Salz und Pfeffer; etwas Muskat; n. B. Paprikapulver, rosenscharf

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl (etwa 800 g)

400 g Champignons, weiße

2 Stange/n Lauch (etwa 200-250 g)

4 m.-große Ei(er)

500 g Magerquark oder Quarkcreme 0,2% Fett (z.B.Viva Vital)

1 Bund Kräuter, frische, (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kräutermischungen, nach Geschmack)

n. B. Salz und Pfeffer

etwas Muskat

n. B. Paprikapulver, rosenscharf

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kräuter klein hacken. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und vorgaren. Ich gebe das Gemüse immer 10-15 Minuten in den Dampfgarer.
Schritt 2

Währenddessen den Quark mit den Eiern, den Gewürzen und den klein gehackten Kräutern verquirlen, bis es eine homogene Masse ergibt.
Schritt 3

Das Gemüse gleichmäßig in eine beschichtete Blechkuchenform verteilen (so werden die Stücke schön dünn). Die Quark-Eier-Mischung darübergießen und die Backform etwa 30 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Backofen geben (ich nehme meistens Umluft, wobei da auch 180° reichen), bis die gewünschte Bräune erreicht ist (je nach Backofen unterschiedlich).
Schritt 4

Dazu serviert man einen bunten Blattsalat als Beilage und schon hat man ein schönes Essen, was sich in viele verschiedene Diätpläne integrieren lässt.
Schritt 5

Den Auflauf kann man warm oder kalt essen.
Schritt 6

Natürlich lassen sich auch andere Gemüsesorten nehmen, je nach Saison.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

marmotacaudata says:

Mir hat die Kombi Blumenkohl, Pilze und Lauch sehr gut geschmeckt. Habe für zwei Portionen 250 g Champignons und 200 g Magerquark verwendet. Außerdem kam noch eine rote Chilischote, die weg musste (entkernt und fein gewürfelt) mit dazu. Die Pilze habe ich erst kräftig angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt, dann die Chiliwürfel und den Lauch kurz mit angebraten. Anschließend habe ich den Blumenkohl dazu gegeben, das Ganze bei niedriger Hitze in geschlossener Pfanne ca. 10 Minuten dünsten lassen und zum Schluss noch mal kräftig gewürzt. Auch bei der Eierquarkmasse habe ich nicht gespart mit Gewürzen. Während der Auflauf im Ofen war, habe ich noch etwas gewürfelten Räuertofu angebraten, den habe ich dann auf dem Teller als Topping obendrüber gestreut. Das Ergebnis: ein absolut leckerer und würziger Auflauf
katti12 says:

Meine Abwandlung: Etwas mageren Bauchspeck ohne Fettzugabe in der Pfanne anbraten, Champignons dazu, bis sie Farbe genommen haben. Herausnehmen. In der gleichen Pfanne die Blumenkohlröschen anbraten, hin und wieder ein Schuss Wasser dazu, damit sie nicht zu braun werden. Beiseite stellen, wenn sie weich genug sind. Dann kurz den Lauch dünsten. Jedes Gemüse in der Pfanne bereits mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen. Die Ei-Quark-Masse habe ich zusätzlich mit Knoblauch, Muskat und etwas Fondor gewürzt. Dann noch etwas geriebenen Bergkäse über den Auflauf. Lecker.