Brokkoli - Blumenkohl - Auflauf mit Thüringer Bratwurst

Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen und waschen. Die Röschen in kochendem Salzwasser etwa 8Minuten garen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen und würfeln, Apfel schälen, vierteln und quer in Scheiben schneiden. Bratwürste ebenfalls in dickere Scheiben schneiden. Majoran kalt abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen.

Zwei EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Wurstscheiben darin unter Wenden braun braten, herausnehmen und beiseite stellen.

Das restliche Öl zu dem Bratfett in die Pfanne geben und erhitzen. Zwiebelwürfel darin anbraten, Apfelscheiben hinzufügen und kurz mitdünsten.

Etwas Wasser hinzufügen und die Flüssigkeit ein wenig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der Majoranblättchen unterheben. Wurstscheiben zugeben.

Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.

Blumenkohl und Broccoli in eine große, flache Auflaufform geben. Die Wurst- Apfelmischung dazwischen verteilen und die Eiermilch gleichmäßig darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und bei ca. 180- 200 Grad 30- 35 Minuten backen.

Dazu passt Kartoffelpüree

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