Gemüse aus dem Backofen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Die Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln und in reichlich gutem Olivenöl anbraten und dann in die Ofenform geben. Die nicht zu klein geschnittenen Zwiebeln ebenfalls in der Pfanne glasig schwitzen und zu den Kartoffeln geben. Die Tomaten vierteln, die Zucchini in Stücke schneiden und beides zusammen mit dem gestückelten Knoblauch auch in die Form geben.

Die Gewürze mit der Sojasauce und der Gemüsebrühe vermischen und über das Gemüse geben. Alles verrühren und in den vorgeheizten Backofen geben. Nach 40 Minuten testen, ob die Kartoffeln weich sind, wenn nicht noch weitere 10 - 15 Minuten drin lassen. Ab und zu umrühren.

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