Gemischter Fruchtsalat mit Mungobohnensprossen

Die Mungobohnensprossen putzen. Die Ingwerpflaume abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheibe Ananas in kleine Stücke schneiden. Die Mandarinen abtropfen lassen.

Mungobohnensprossen, Ananas, Mandarinen, Ingwerpflaume und Schnittlauch in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Sojasauce, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen. Bis zum Verzehr zugedeckt ca. 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

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