Gefüllte Hähnchenbrust auf Paprika-Tagliatelle

Tagliatelle in einem Topf mit reichlich Salzwasser bissfest abkochen. Paprika säubern und in hauchdünne Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika darin leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Abgekochte Nudeln zu den Paprikastreifen in die Pfanne geben. Basilikumblätter abzupfen und kurz vor dem Anrichten dazugeben.

Hähnchenbrüste säubern und mit dem Messer je eine Tasche hinein schneiden. Abschnitte vom Hähnchen, Quark und Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit dem Zauberstab fein pürieren. Spinat waschen, grob hacken und zur Quark-Masse geben. Zum Schluss Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, auch zur Masse geben und mit Paprikapulver und Muskat würzen. Taschen in den Hähnchenbrüsten mit der Masse füllen, Öffnungen mit Zahnstochern verschließen, mit Pfeffer und Salz würzen und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Anschließend in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 10-15 Minuten garen. Paprika-Tagliatelle auf Tellern anrichten, Hähnchenbrüste aufschneiden und auf die Nudeln legen. Alles mit frischen Kräutern dekorieren.

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