Gefüllte Fleischtomaten

Die Gabelspaghetti in reichlich leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Den Speck in einer Pfanne goldbraun auslassen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, dazu geben und kurz mitbraten. Die Cremefine angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße einkochen lassen und vom Herd nehmen.

Die Nudeln mit der Soße mischen. Ei, Parmesan und fein gehackte Petersilie dazu geben und alles gut miteinander mischen.

Die Tomaten waschen und die Deckel abschneiden, die Tomaten aushöhlen. Von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Nudelmischung füllen. Die Tomaten in eine feuerfeste Form setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Dazu passt Tomatensoße.

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