Fruchtiger Nudel-Ananas-Salat mit Kokosdressing und Hähnchenfleisch

Zuerst die Nudeln in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Den gewaschenen Eisbergsalat und die abgegossenen Ananasscheiben (den Saft nicht wegschütten!) in Streifen/Stücke schneiden und zusammen mit den kalten Nudeln in eine Schüssel geben. Nun das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne schön braun braten.

Für das Dressing den Joghurt und die Sahne in eine Schale geben, ein paar Kokosflocken hinzu und das Ganze mit etwas Ananassaft aus der Dose vermischen. Das Ganze mit etwas Tafelsüße abschmecken.

Nun den Salat auf Tellern verteilen, Hähnchenfleisch ebenso und das Dressing darübergießen.

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