Fritten

Kartoffeln schälen und in "Fritten schneiden". Es gibt dafür extra Küchenhelfer, aber mit etwas Übung geht es ratz-fatz auch ohne sehr gut.

Es ist wichtig, dass die Fritten jetzt sehr gut abgespült werden, am besten unter fließendem Wasser. Nun die Fritten auf einem Frotteehandtuch ganz trocken rubbeln.

Die Fritten im heißen Fett der Fritteuse vorfrittieren, bis sie leicht Farbe genommen haben. Die Fritten gut abtropfen und auskühlen lassen.

Bei Bedarf fertig frittieren und sofort salzen.

Man kann Fritten also auch sehr gut vorbereiten. Im vorfrittierten Zustand können sie einige Stunden auf die Fertigstellung warten.

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