Frischkäse-Pfannkuchen mit Beeren-Joghurt

Pfannkuchen:

Mische alle Zutaten bis zum Salz bis sie gut vermengt sind (keine Klumpen). Lasse den Teig etwas stehen, bis die Blasen sich aufgelöst haben und erwärme in der Zwischenzeit die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne.

Gib den Teig für einen Pfannkuchen in der Größe von 12 - 14 cm in die Pfanne. Backe ca. 90 Sekunden auf der ersten Seite, bis er unten goldbraun ist oder sich leicht wenden lässt, dann backe ihn eine Minute lang auf der anderen Seite. So weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Garnierung:

Vermische den Joghurt mit gut der Hälfte der Beeren, evtl. zerdrücke sie etwas. Serviere die Pfannkuchen mit dem Beerenjoghurt und gib die restlichen Beeren obendrauf.

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