Hildas Bauchstupferl

Quark, 280 g Mehl, ein Ei und die Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl bestäuben und den Teig zu einer fingerdicken Wurst ausrollen. Anschließend in etwa 2 cm lange "Stupferl" zupfen und jedes über die Handinnenfläche noch einmal ausrollen.

Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die "Stupferl" ca. 20 Minuten unter mehrmaligen Wenden goldbraun braten.

Zu den "Stupferl" passt am besten frisches Apfelmus.

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