Basisteig für Crêpes

Bereiten Sie nach Möglichkeit den Teig einige Stunden im Voraus vor.

Mischen Sie in einer Rührschüssel das Mehl, die Eier, den

Vanillezucker, eine Prise Salz und die Milch mit einer Gabel. Sie

sollten einen glatten Teig erhalten. Die geschmolzene Butter und

einen EL Rum unterrühren. Ruhen lassen.

In einer sehr heißen Pfanne etwas Butter schmelzen lassen. Einen halben Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und für 3 Minuten von beiden Seiten backen.

Tipps:

Benutzen Sie den ersten Crêpe als Teigtest:

Sofern der Crêpe ein wenig trocken ist, sollten Sie etwas Butter

oder Milch hinzufügen; zerreißt der Crêpe, geben Sie unter ständigem Rühren etwas gesiebtes Mehl hinzu (um Klumpen zu vermeiden). Sie können die Crêpes je nach Geschmack mit Obst, Marmelade, Nutella, Käse, Schinken... füllen.

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