Frisch-fruchtiger Quark-Skyr-Auflauf

Den Ofen auf 175 °C mit Umluft vorheizen. Derweil die Eier mit dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mithilfe eines Schneebesens verquirlen. Dann den Grieß und die Speisestärke unter ständigem Rühren die Masse geben. Zuletzt noch den Magerquark und den Skyr mit den Zutaten vermischen.

Jetzt einfach alles in eine Form nach Wahl füllen. Ich benutze für diesen Auflauf/Kuchen immer normale Auflaufformen, die ich mit Backpapier auslege. Bei mir passt die Menge immer in zwei Formen.

Die Himbeeren drüberstreuen und ab damit in den Ofen.

Je nach Dicke der Masse lässt man den Auflauf 45 - 60 min. im Ofen. Die letzten 15 min. den Ofen leicht öffnen, z. B. mithilfe eines Holzlöffels, den man in den Spalt steckt. So kann die Feuchtigkeit entweichen.

Die komplette Menge beläuft sich auf ca. 1.282 kcal/320 kcal p. P. ohne extra Zucker und mit Süßstoff gesüßt.

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