Frikadellen-Tomaten-Auflauf mit Frühlingszwiebeln

Hack mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem fein gewürfelten Schafskäse vermengen (am besten funktioniert das mit cremigem Schafskäse, da sich die Würfel beim Vermengen auflösen. Flache Frikadellen formen und braten.

Frikadellen abwechselnd hochkant mit Tomatenscheiben in eine Auflaufform schichten. Lauchzwiebeln klein schneiden und darüber verteilen. Sahne mit Salz, Pfeffer, Paprika, Ketchup und weiterem Gewürzen nach Wahl scharf abschmecken. Ich verwende dazu auch gerne Chilipulver, da ich gerne scharf esse. Es kann auch beispielsweise Salsa, Tabasco oder andere Soßen und Gewürze benutzt werden, je nach Geschmack. Wichtig ist, dass die Soße sehr stark gewürzt ist, da die Tomaten beim Backen viel Saft in die Soße abgeben und sie somit noch einmal abschwächen. Soße über den Frikadellen verteilen und anschließend bei 180° Umluft in den Ofen stellen, bis die Soße überall köchelt und sich der Auflauf bräunt.

Dazu schmeckt am besten Reis.

Tipp:

Man kann auch bereits vorhandene Frikadellen jeder Art verwenden, die beispielsweise von einer Feier am Vortag übriggeblieben sind.

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