Frühstücksmuffins mit Kaffeebohnen

Name: Frühstücksmuffins mit Kaffeebohnen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 43 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 160 g Haferflocke (kernig); 120 ml Melitta® BellaCrema® Selection des Jahres 2018 (gebrüht); 1 Banane; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Kakao; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 80 g Heidelbeere; 1 Ei (Größe M); 1 EL Kaffeebohne; etwas Sonnenblumenöl (zum Einfetten der Förmchen); etwas Puderzucker (zum Bestäuben)

Arbeitszeit:	25 Minuten
Vorbereitung:	25 Minuten
Wartezeit:	18 Minuten
Backzeit:	18 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Haferflocken mit heißem Kaffee übergießen. Anschließend ca. 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit Banane mit einer Gabel zerdrücken. Banane, Zimt, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Heidelbeeren in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Ei unterrühren. Kaffeebohnen grob hacken. Kaffeebohnen unter die Haferflocken heben. Anschließend die Bananenmischung unterrühren.
Schritt 3

Muffinblech mit Öl einfetten. Teig gleichmäßig in die Mulden füllen und auf der mittleren Schiene 16–18 Minuten im Ofen backen. Auskühlen lassen. Muffins mit Puderzucker bestäuben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.