Französische Kartoffeln

Name: Französische Kartoffeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Kartoffel(n), gekocht, geschält; 4 Ei(er), hart gekocht; 250 ml Sauerrahm; Wasser; Butter; Salz und Pfeffer

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die erste Hälfte in eine mit Butter ausgefettete Auflaufform geben. Die geschälten, in Ringe geschnittenen Eier draufgeben. Die 2. Schicht Kartoffeln drüber geben. Den Sauerrahm mit Wasser vermischen (125 ml), bis die Mischung schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen. Dann im Ofen bei 180 Grad backen. Die Backzeit ist verschieden, je nachdem, ob die Kartoffeln frisch gekocht wurden oder die Reste vom Vortag verkocht werden, aber mindestens 30 Minuten.
Schritt 2

Als Beilage oder Hauptgericht geeignet.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Aninna says:

Sehr lecker und saftig. Das Gericht hat mich an die ungarische Küche erinnert und beim googlen stieß ich auf ein ähnliches Rezept aus Rumänien. Daher vermute ich dass das Rezept, außer vom Namen her, eher weniger mit Frankreich zu tun hat, oder? Ich habe Schmand statt Sauerrahm verwendet, weil der Sauerrahm in der ungarischen Küche mehr Fett enthält und Fett ja doch ein Geschmacksträger ist. Bei dem Wasser war ich etwas skeptisch und habe ihn durch Sahne ersetzt (Milch geht sicherlich auch). Zugegeben, die Kalorienmenge hat sich dadurch etwas erhöht, aber schließlich hat diesesr Gericht ja ohnehin nicht den Anspruch ein Diät-Gericht zu sein. ;-) Die Schmand-Sahne-Soße habe ich mit ein wenig Zitronensaft aufgepeppt, sodass sich das Ganze dem frischen Geschmack von Sauerrahm angenähert hat und habe sie dann noch mit etwas Muskat gewürzt. Zudem habe ich 6 Eier verwendet und nicht nur die Soße, sondern jede Schicht mit Pfeffer und Salz bestreut. Und das Ergebnis war wirklich sehr lecker. Alle waren ganz begeistert. Vielen Dank für dieses Rezept. :-)
ChTschaikner says:

das mit dem dickflüssigen Gemisch von Balsamico und Rotwein sollte man ändern. Dickflüssig ist hier überhaupt nicht treffend und irreführend. Ich bin im Küchen-Chinesisch auch nicht sattelfest. Nennt man das nicht reduzieren und gibt dabei an, auf wieviel Prozent reduziert werden sollte? Nach Zugabe von Honig, Orangensaft und nochmaligem längeren Köcheln, wird es schon ein wenig dicker, aber dickflüssig ist auch dann nicht treffend. Ich würde wiederum von reduzieren reden und darauf hinweisen, dass die Balsamico-Soße schäumt.